ㄚ麥的天空~桃園市逍遙遊登山協會

有一次到鄉下去拜訪朋友，在他的菜園中看到平常少見的[蔬菜]。

葉片和花苞都很特別，朋友說是[朝鮮薊]也稱洋薊、菜薊。

看到花苞有一種似曾相識的感覺。羽狀裂葉大而肥厚，枝端有肥嫩的花蕾。

菊科、菜薊屬，多年生草本。又名:洋薊、菜薊、法國百合、球薊。

原產地:地中海沿岸、非洲西北部。

主要在義大利栽培，被認為是一種美食~蔬菜中的貴族。

有著球狀體花苞片，綠色、紫色瓣是花蕾。

洋薊可食用的部位是花蕾，在開花之前就要採摘下來，因為要吃苞片的基部。

會開紫色的花，頭狀花序，花的形狀和薊屬植物很相似。

蓮座般的苞片簇擁著紫色花，其實也很有觀賞的價值。

    分支多，可長出三至八個花蕾。很多個嫩花蕾已經被摘下下廚囉!

要嚐嚐洋薊的滋味可是非常麻煩的事，外面的硬皮梗要剝除，花苞裡的嫩心

和底部的果肉才可以吃，不論水煮、油炸、焗烤、涼拌，都有不同的風味。

多年前去美國自助行，在超市第一次看到洋薊就覺得很新鮮，好奇的買來

料理。一片片剝下外苞，剩下裡面的嫩心，真的變很少，用水煮涼拌吃，

有清甜味。資料上說:洋薊富含洋薊酸、洋薊多酚、綠原酸，營養豐富。

另外比較常看得到的薊屬植物，至少有一百五十種之多，分布在北溫帶。

鈔票上的台灣特有種玉山薊，生長在海拔3000~3300公尺的高山草地，常

爬高山的人應該比較能見到。薊屬植物品種太多，我也分不太清楚，這兩

張薊草是在梨山拍的，屬於哪種薊?

           上面的薊草生長在更低海拔處。是蜜源植物，也是藥用植物之一。

ㄕ

沒想到在數千里之外的約旦傑拉什古城也有機會和薊屬植物相遇。

也許是氣候的關係吧，約旦的薊草群聚生長，長得瘦瘦高高，不知是野生還是栽種。