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炎夏去秋涼來,每一個季節都是新的開始,希望百業都豐收。 期待著 秋天假期的來到,下一站?行程都規畫好了~10月30日起澳洲訪友二周半。 不在天空園地的日子裏,謝謝大家的光臨,也期待下一回的行程,繼續幫花園澆澆水喔!。

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各地方的櫻花都已綻放,吸引著追花族的青睞。我們開心農場的櫻花

才要開始啟動,稀稀疏疏的在雨中羞怯怯半遮面出場。

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開心農場的空地不大,徐爸卻能地盡其用的種植許多的花草果木。檸檬

、香蕉、百香果,木瓜、芭樂、嘉賓果(樹葡萄)、鳥梨、楊梅、   葡萄 

、荔枝、龍眼、柚子、金桔、黃金釋迦、紅棗、毛柿、筆柿,太平洋橄

欖,水果季節到,都能小有收穫,沒有專業,純粹休閒和逗老媽媽開心。 ˊ

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買果苗的時候,園藝主人告訴我們是無子橄欖。果樹生長得很快很好,

第一年結果時,不知道如何處理,任它成熟凋落。

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收尋資料時才知道它是太平洋榅桲,落葉喬木。漆樹科,榅桲屬。

別名:沙梨、太平洋橄欖、南洋橄欖、爪哇榅桲、南酸棗,為熱帶果樹。

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花期在6~7月間,圓錐花序、兩性花,花朵纖細小巧。

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有一次我摘下多顆果實拿來煮排骨湯,也許放太多顆,湯頭太酸了。

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 果實結得很多,可以當做庭園觀賞植物,也可以做成蜜餞或橄欖酵素。

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                    有人說可以做成像芒果青那樣的風味

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   我上網爬文,比較了很多種製作方式, 等著它的成熟再來試做看看。

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           結果子的時候也同時在開花。

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      採了大半盆的果實,先洗淨去蒂頭。

 

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有的果皮不太美麗,看了礙眼,用刨刀修飾一下。

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準備好槌子要敲裂縫,果實下面墊一塊布,讓果實不滑動。

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敲的時候,力到要拿捏好,不然就碎片片。也要小心手被槌子搥到,很痛的!

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             每一顆都敲好了。

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        放鹽巴(我隨意放沒按比例)

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           要常翻動,使橄欖軟化出水。

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          醃漬兩天兩夜後是這個模樣,把鹽水到掉。

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煮糖水:水與糖的比例:1:1(我用砂糖)

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   糖水放涼後放入玻璃容器中,要淹過果實。

經過三天三夜後,把糖水到掉,再煮一次糖水醃漬。

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  我放置冰箱比較多天後,取出試吃,覺得脆脆甜蜜,就算大功告成。

爬山時帶上山和同伴們一起分享,大家都覺得不錯吃,嗯!有成就感。

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 太平洋橄欖有瞬間落葉的現象,才幾天沒去注意它,綠葉全落光光。

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有了第一次的經驗,我知道不能讓果實太過成熟採,會有太多纖維,

不利於嚼食。看來再過不多時又可以採收了一批橄欖了,我再想想:

換一種製作方法,會不會更好吃?

 

 

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ㄚ麥的天空~桃園市逍遙遊登山協會

ㄚ麥 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()


留言列表 (39)

發表留言
  • wenshu
  • 我榜首
  • Big Fish
  • 之前我就在想這是不是真的可以做來吃,沒想到真的看到了,好棒喔。
    這個兒好大,而且產量多耶,只是做起來要敲敲敲,有些費工喔。
  • 知道是可以吃,但不知道怎麼製作才好吃。
    可以煮排骨湯,湯頭很甘美,但不能放太多顆,很酸。
    製作起來是有點費功夫,不過也滿有趣的。

    ㄚ麥 於 2018/02/13 10:36 回覆

  • 出外人
  • 說是沙梨我就知道,太平洋橄欖我就莫宰羊啦!
    我們附近菜園也有人種一棵,很會結果,沙梨我
    是沒吃過,妳還蠻有研究的心,多幾次試驗說不
    定讓妳早出獨特的料理沙梨的方法.
  • 沙梨是別名我也是搜尋才知道的,現在有網路真是便利。
    沙梨結果實非常多,讓它老掉落掉太可惜,
    才會想說看看能不能製作成食品來吃,果真找到許多製作方法呢!

    ㄚ麥 於 2018/02/13 10:27 回覆

  • 出外人
  • 祝福狗年行大運,諸事都順心!
  • 2017年運事真的不好,對我來說。
    希望2018年能否極泰來
    也祝福您吉祥如意安康幸福

    ㄚ麥 於 2018/02/13 10:29 回覆

  • 修因
  • 無子橄欖能當園藝綠樹欣賞
    又會結果 可醃製成可口蜜餞 真是一舉數得!
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看起來也很不錯呀
    採來自己醃漬,想吃的時候就有的吃
  • 也是生活中的一點小趣味
    自己留下一些在家品嘗
    其餘的都揹到山上和同伴們分享
    分享更快樂

    ㄚ麥 於 2018/02/13 10:33 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 徐爸真的很棒,小小農場卻可栽種出種類豐盛的果樹,
    第一次看到橄欖原始的樣貌,自己DIY健康又美味,感恩分享!
  • 阿芳
  • 去籽切片,先鹽脫澀殺青後
    再加糖醃製,試試看。
    這蜜餞,高鹽高糖,只能淺嚐。呵呵
    有收穫的喜悅。
  • 下一批可以採摘時我試試看
    這品種的橄欖沒有籽,可省了去籽的手續。
    謝謝阿芳告訴我製作的方法

    ㄚ麥 於 2018/02/13 15:01 回覆

  • Fossiliu
  • 果實好大又無子,好特別的品種
  • jimc0329
  • 好棒的小庭園,還能有橄欖產出.真好!
  • Kenny's Blog
  • 原來這個樹的果實量如此多,
    而且還能醃漬成美味蜜餞真不錯啊!

    新年即將來到,先祝福ㄚ麥闔家平安健康 新年快樂!
  • 糊塗宅媽
  • 妳們好棒喔種這麼多植物
    先跟妳拜個早年祝闔家身體健康吉祥如意
  • 半金
  • 自己種的等到收成又自做醃漬橄欖成果豐碩讚ㄜ!推11
  • 文文
  • 看到水果有種莫名的愉悅 ^ ^
    麥~ 祝福狗狗年天天開心喔~
  • 先祝福文文新春假期吉祥如意
    家裡種有很多水果,是生活中的調味劑
    去你的格子找過你但都顯示[關格]中
    還好你來找我,不然都不知道如何才能和你致意。

    ㄚ麥 於 2018/02/14 21:16 回覆

  • wenshu
  • 新年快樂
  • Alice
  • 看起來好好吃的樣子
    祝好友新年快樂~~
  • 西瓜皮
  • 午安!
    新年快樂!!
    祝福~大吉大利、富貴滿堂、福慧雙增、吉祥如意、萬事亨通~
  • 蔡頭伯
  • 感謝好圖文分享~
    祝好友新年快樂~萬事如意~
  • 莫赤匪狐
  • 小時候有醃橄欖吃就很高興了,太平洋榲桲說不定也很好吃呢.祝您狗年賀歲來送福,大福小福全家福 ^ ^
  • 夢玄
  • 原來這是橄欖的真面貌
    口齒生津
  • 夢玄
  • 狗年旺旺旺
    天天發發發
  • wenshu
  • 新春快樂
  • 風信子精靈
  • 橄欖有分這麼多種類.
    我認識的只有傳統的橄欖.
    祝ㄚ麥與逍遙遊登山團的山友們.
    新年快樂
    萬事亨通
  • 旅遊通
  • 我愛吃市面常見的中藥橄欖,中間有剖開去籽,可能大部分從中國進口生果加工。
  • candy
  • 開心農場雖不大
    但種植的各式果樹也不少ㄝ
    沉浸在這開心農場裏
    相信徐爸每天都開心無比吧~
  • candy
  • 看著ㄚ麥分享的橄欖做法
    口水一直分泌出來
    脆脆的橄欖真的好吃喔
    謝謝 ㄚ麥分享
    祝您 夜晚愉快
    新年快樂~
    推~
  • 訪客
  • 麥姐:新年快樂,平安喜樂!
    麥姐妳很棒第一次就成功,我家的我作過N回,只成功2-3次,沒人捧場^_^,
  • 迦恩
  • 徐媽種無子橄欖,自己作醃漬,很有成就感唷...
    祝徐媽新的一年,吉祥如意,狗來旺,狗來福,心想事成
  • 謝曉賢
  • 哈囉~ 抱歉來晚了
    過年前跟春節假期都非常得忙
    終於今天放假啦! 不過只放兩天,嗚嗚....

    曉賢先祝你 恭喜發財、新年快樂
    狗年一定要大發財哦!
  • July  琉璃入鏡來
  • ㄚ麥
    我的口水都要流下來了
    小時候常吃零時--橄欖
    很懷念喔
  • 恰恰老師
  • 感覺醃橄欖好好吃~呵呵!

    新春快樂喔! 有空要常來我那邊賞圖喔~
  • PIG HOME
  • 好友春節初六吉祥如意,狗年旺旺好運來,
    來欣賞好漂亮的櫻花,分享無子橄欖的醃漬,
    橄欖醃製,是我第一次來你家看到的,好棒的分享。
  • Ivy
  • 雖然吃醃製品比較不好,
    可是我以前很愛吃辣橄欖,
    會一口一口停不了。
  • S媽
  • 感覺不錯耶
    第一次看到
  • 芙萍kitty
  • 麥姐~拜個晚年~新年快樂~
  • 謝謝多年來的支持和鼓勵
    祝福年年安康

    ㄚ麥 於 2018/02/28 15:33 回覆

  • 橙光
  • 好棒的自製沙梨,吃來格外有成就感吧
    開心農場的果實種類真多
    對於果實控的我而言 魅力無邊
    徐爸的孝心也讓人欽佩,加上ㄚ麥的貼心
    難怪婆婆能享百歲以上高齡,給你們N個讚 ^__^
  • 家有百歲婆,是家人的福氣,是家人的活菩薩啊。
    開心農場是徐爸的孝心而建,讓長輩有推車散步的空間。
    花果樹,讓散步不無聊。
    我做漬橄欖,可惜牙齒不好的婆婆無法品嚐。下一回試做軟的橄欖看看。
    婆婆從民國七十年跟我們住一起,很習慣我們的生活作習。
    非常好的長輩。

    ㄚ麥 於 2018/02/28 15:17 回覆

  • 悠比
  • 原來這麼搞剛喔~
    只是成品讓人稱讚,就蠻開心的!!
    想想,我以前也有醃過青芒果耶~~^^
  • 是有一點麻煩
    但是把它當成遊戲去玩玩
    其實滿有樂趣的
    把成果和朋友分享也是好快樂地啊!

    ㄚ麥 於 2018/03/01 11:41 回覆

  • Patriot
  • 到台東民宿曾吃過老闆娘醃製的
    越南橄欖,比較大顆,味道像芒果青,
    但沒這麼酸。
  • 橄欖的品種也有很多
    有的有籽有的無籽
    我們加重的無籽,好處理。
    醃漬過就不酸而且很脆又爽口。

    ㄚ麥 於 2018/03/21 17:23 回覆