ㄚ麥的天空~桃園市逍遙遊登山協會

記得小時候吃過一種蜜餞，叫做[油甘]。長大後就不曾再吃過，懷念油甘的甘味。

2016年9月我們在雲南元謀土林的郊外喜見野生油甘果，還未成熟，地陪也

介紹油甘的特性、味道，酸澀甘、可生津止渴。

有一年我們到台中后里月眉糖廠觀光旅遊，賣場竟然有商家販賣油甘幼苗，

徐爸立馬買了一株。種在庭院中，經過幾年光景，已經長得很高大。

枝條伸展快速，屬於落葉喬木。原產地:印度、斯里蘭卡、馬來半島、群島、

大陸。本島分布在苗栗市大湖、公館、三灣為多。別名:餘甘子、印度醋栗。

油甘樹有防風固土功能，也是綠美花的優良樹種。

油甘~大戟科，葉下株屬。葉:互生，多成二列狀排列，似羽狀複葉。

葉面綠色，葉背帶白粉狀，新生的葉片非常美觀。

因為油甘樹是種植在土地上，所以根系發達延伸。發現樹下長出三株幼苗，

感覺不是種子發芽長出，其中較大一株已經挖起送給鄰居。

2022年3月第一次看到油甘樹開花，開在主幹的小枝上，雌雄同株 ，花朵

非常的小巧迷你，花瓣5、6枚，綠色、黃綠色。

不知道甚麼原因，這幾簇花朵後來都沒結成果實，結成果實的都在較高枝條上。

果期在11月至翌年一月，三張照片中的油甘是我在朋友家的油甘果園拍的。

他們把油甘加工製作成健康食品，有油甘粉、油甘薑醋錠，油甘茶飲。

油甘果實外觀有光澤，呈淡黃綠色。果實營養豐富，富含鋅、鐵、鎂、

多種維生素、胺基酸、抗氧化物質和多種微量元素礦物質。也可以製作

成蜜餞、果醬、油甘酵素、油甘益生菌。在印度被稱為[印度聖果]。

油甘樹在秋冬落葉，我們家的油甘果實都結在樹木上端，看起來疏疏落落。

成熟的油甘果果肉爽脆，可以直接鮮食，初入口中咬食，味道酸澀，食後

口中回甘。因為果實酸澀吧，鳥兒們都不會來吃。

果實長得太高，採摘不易，徐爸要用長柄剪剪下有果實的枝條。

油甘果實有補氣、化痰、生金、止咳、解毒的功效。

藥用植物之一，根~清熱解毒、治腹瀉、高血壓。樹皮~殺菌去撫。

核果球形，有縱溝紋，採下的果實沒有長得很漂亮的外觀，已是很成熟的黃綠色。

油甘果可以加在肉品料理中煮食，在煮完前才放入油甘，不宜太多粒，味道

鮮美，可以去油解膩。因含有機酸、單寧酸，不適合久煮或久泡。

ㄚ麥在清洗後，在果實上劃幾刀，然後在開水鍋中煮一下撈起，一部分用

冰糖醃漬，一部分送給鄰居友人，一部分冷凍保存，作為湯品的配料之一。